①雞胸泥：雞胸肉泥是用去皮雞大胸肉加工而成的，肉質(zhì)細膩潤滑，色澤度比較淺，主要是用于價格較貴的食材的使用，比如：價格偏高的火腿腸，香腸，肉脯，午餐肉，嬰幼兒腸類丸類肉餡類肉制品等。
②雞脖泥：雞脖泥是用去皮雞脖肉骨肉分離加工而成的，肉質(zhì)相對雞胸泥來說稍微粗糙一些，色澤度上也略深一些，主要是用于中端食材的使用，比如：四喜丸子，臘腸，紅腸，粽子肉餡，面食類的餡制品（水餃，餛飩，湯圓等）。
③雞架泥：雞架泥是用雞架肉去皮脫骨加工而成的，肉質(zhì)相對于雞脖泥來說會粗糙一些，色澤度也更深一些，做出來的丸子顆粒感要不雞胸肉泥或者雞脖肉泥的感官要明顯，一般深受需要顆粒感的食品加工廠的喜愛。比如：獅子頭，普通腸類制品，雞肉味的肉制品，寵物食品肉類制品的加工等。
因為雞肉泥里面含有豐富的維生素C、E與蛋白質(zhì)含量等，易吸收，易消化，所以食品加工廠才會加入到豬肉、牛肉里混合后加工成我們廠家的網(wǎng)紅休閑零食，肉制品等等。