冷凍調理食品是指以農產、畜禽、水產品等為主要原料，經前處理及配制加工后，采用速凍工藝，并在凍結狀態下（產品中心溫度在-18℃以下）貯存、運輸和銷售的包裝食品。
九大類冷凍調理食品
冷凍飯面制品 不包括SB/T10289所涉及的品種,適用于各種花色的炒飯、燴飯、炒面、燴面(餅入配餐、粥類米粉、匹薩餅等產品。
冷陳裹面制品 適用于冷凍裹面魚蝦、肉類、禽塊、可樂餅、果蔬等產品。
冷凍魚糜制品 適用于冷凍魚、蝦、蟹等丸類、糕類腸類和模擬蟹、貝類制品等產品。
冷凍乳化肉制品適用于冷凍畜禽肉制成的丸類、餅類、腸類等產品。
冷凍菜肴制品 適用于冷凍各式生制、熟制菜肴產品。
冷凍燒烤(煙熏)制品 適用于冷凍烤鰻、烤(熏)肉、烤(熏)禽、肉腸、素腸、烤蛋等產品。
冷凍火鍋基料制品適用于各種海鮮、麻辣、酸辣口味等火鍋湯料(鍋底產品。
冷凍湯肴制品適用于冷凍 畜禽湯、海鮮湯、蔬菜湯、雜燴湯、奶湯等中西式湯肴產品。
其它冷凍調理制品指上述8類以外的冷凍調理食品。